キャロットケーキのお店「YOKO BAKES」2024年5月の営業日

こんにちは、Yokoです。神奈川県藤沢市、江の島近くの「片瀬」という街で、ケーキ屋を営んでいます。自身の小麦アレルギーをきっかけに、全て日本の有機米粉で焼いています。看板商品は何と言ってもキャロットケーキとブラウニー。長く住んだイギリスの思い出が詰まったケーキたちです。そんな当店の5月の営業日、おおよその店頭メニュー、ご予約方法と、ご来店の際の注意点をお知らせします。

5月の営業予定日

• GWは丸々1週間お休みします。
• カレンダーのピンクのハイライト部分が営業日です。
• 営業日は木曜日、金曜日、土曜日の3日間、営業時間は11時から16時です。
• イートインご利用の方は、ラストオーダーが15時半となりますのでご注意下さいませ。

5月12日は母の日です

オンラインショップをご利用の方は

オンラインでは、こちらの商品をご用意しております。定番のキャロットケーキのミニホールと、同じく定番のブラウニー4個入りがセットになったギフトボックスです。ご購入はオンラインショップから可能です。冷凍庫のスペース上、10個限定となります。

店頭でギフトを購入希望の方は

5月12日（日曜日）は母の日ですが、お店はお休みです。

この3日間は、オンラインショップと同様、ミニホール（通称”4号ハーフ”）もブラウニーの缶も、通常通りご用意ございます。それに加えて、たまにしか製造できないけれど人気の「星の王子様クッキー缶」が登場します。こちらも製造の都合上、20個限定となります。

また、店頭で「ホールケーキ」「ブラウニー缶入り」「クッキー缶」をお求めの方には、当店いちばんオススメの「ケニア山の有機紅茶」とのセット価格もご用意しております。大切な方へのプレゼントに、ぜひご利用くださいませ。

※5月10日追記：こちらですが、準備が間に合わず通常の価格での販売のみとなります。申し訳ございません。またの機会に企画します。

5月のメニュー予定

5月も代表格は何と言ってもキャロットケーキです。国産の有機米粉、長野の平飼い卵、減農薬人参、国産こめ油、北海道のクリームチーズなど、材料にもこだわって作っております。人参はこの季節、新人参になるのでちょっと味わいが変わるのでしょうか？楽しみです。もちろん、オール米粉で作っているので全ての商品がグルテンフリーです。

実はここだけの話、キャロットケーキは原材料を少し見直そうと思っています。現在の材料も優等生揃いなのですが、減農薬人参を完全有機人参、しかも地元産のものに、そしてフロスティングに使っていた粉糖を一切やめて、完全にてんさい糖のみに移行する計画を密かに立てております。フロスティングにてんさい糖を使う実験は既に4月にやっていて大成功しました。4月末のキャロットケーキ、てんさい糖で仕上げたフロスティングの違いに気付いた方がいらっしゃったら、とても繊細な舌をお持ちです！この計画、6月には完了出来てるといいなと思っておりますが、また進捗状況は報告します。

キャロットケーキと並んで定番のブラウニーも引き続き店頭に並びます。ブラウニーは一応「冷蔵保存」とさせて頂いておりますが、移動の際などはそれほど気を使わなくても大丈夫な商品です。日本の夏は暑いので、全て一律「冷蔵」としていますが、30度を超えるような暑さでなければ、常温でも大丈夫なくらいです。お家に着いたら冷蔵庫で保管して下さいね。

そしてどうしても常温で食べて頂きたいのが、定番となりつつある「YOKO流フィナンシェ」。こちらはもちろん米粉100％で作っていますが、バターの代わりに有機ココナッツオイル、お砂糖の代わりにはちみつを使って作っております。「グルテンフリー・乳製品フリー・お砂糖フリー」の3大フリーを叶えました。フィナンシェとは程遠いレシピになってしまったので、「YOKO流」と付け加えています。始まりは私店主の「低血糖症」。血糖値のコントロールがとても苦手の私の身体のために、血糖値を急激に上げたり下げずにせずに食べられるお菓子を考えたのがきっかけです。そしてちょうど、チーズケーキを作る際に余る卵白の消費レシピも必要だったので、まさしく「一石二鳥」なスイーツなんです。フィナンシェと私の血糖については、また詳しくブログを書きたいと思っていますので、お楽しみに！

もう1つの定番、チーズケーキも引き続き登場します。最近は食べやすいサイズの「ミニチーズ」が人気急上昇中です。「食後にちょっと食べたいときに、食べやすいサイズ」「お茶請けに、ちょっと何か食べたい時に、ぴったり」など、嬉しいお声を頂いております。高齢の方で「そんなに大きくなくていいけどケーキが食べたい」という方にも人気な様です。もちろん、「私はYOKO BAKESのチーズケーキの大ファンだからいつものサイズで！」という方は、通常サイズもたくさんご用意しておりますので、ご安心ください。

最後になりましたが、タルトは少し迷走します(笑)。秋に紅玉が出回り始めると、そこから「紅玉」→「ミンスパイ」→「モンブラン」→「いちご」の4つがどどーんと占めるのですが、この時期にいちごが一旦終了すると、次の秋まで果物が定着しない時期が続きます。今年は長野県大鹿村の自然栽培のブルーベリーを使ってジャムを作り、それを”bakewell tart”（ベイクウェルタルト）に仕上げようかなと目論んでいますが、ジャム作りが苦手な私はちょっと尻込みしています。（仕上がりの固さがいつも上手くいかない）夏先には大石早生（おおいしわせ・プラムの1種）が出るのですが、それをタルトに乗せるとめちゃくちゃ美味しいので、その季節を楽しみにしています。後は最近買ったレシピ本に「バナナとパイナップルの焼きタルト」が載っていて、それがすごく気になるので、焼いてみたいなと思っています。食べたい方いたら、店頭スタッフにお声掛けください。

5月のメニューまとめ

• キャロットケーキ
• ブラウニー
• チーズケーキ
• 季節のタルトは迷走します
• YOKO流フィナンシェ
• 母の日の前の週は「星の王子さま」クッキー缶

ご来店の際の注意点

• 商品のお取り置きはしておりません。ご了承ください。
• 駐車場はございません。近くのコインパーキングをご利用くださいませ。
• 自転車は店舗の脇にお停め下さい。店舗前の路上には駐輪されないよう、お願い致します。
• 店内での写真撮影は、ショーケースやケーキ等、お手元の撮影のみでお願いします。

予約方法

店頭受け取りを予約できるケーキは、キャロットケーキのホール、ブラウニー缶、チーズケーキのホールとなります。それぞれ各種サイズをご用意しております。店頭受け取りのケーキをご予約の際は、以下のフォームを、受け取り希望日の4日前までにお送りください。こちらから予約確定のメールが送信されて初めて予約確定となります。よろしくお願い致します。

オンライン注文方法

「お店に行く時間がない」「お店の営業時間とタイミングが合わない」「お店が遠い」とのお声をよくいただきます。そんな方へ、便利なオンライン発送も行っておりますので、是非そちらもご活用くださいませ。冷凍便でお届けしますので、発送日から2～3週間と、お日持ちにもゆとりがございます。下の購入ページにて、オンライン発送取り扱い商品をご紹介しております。

最後にYokoからメッセージ

ゴールデンウィークから始まる5月。周りのみんなはキャンプやら旅行やらお出かけしていますが、私は大体この時期ぐったり疲れてしまいます。年始から年度末、年度始めと、お店も家族も忙しい時期が続くので、GWで休みになると、ぐで～～～～～っとして3日くらい寝込むのが毎年恒例となっています。連休は「あれもしよう、これもしよう」と企てるのに、いざ休みになると身体が動かないもどかしさを感じますが、身体が「今は休んでね」というサインを出して教えてくれることに素直に感謝できる私になりたいなと願う今日この頃です。来年は、「寝込む」を予定に書き込んでみようかな(笑)。皆さまもご自愛くださいませ。

5月も皆さまのご来店、そしてオンラインのご注文、一同心よりお待ちしております。
2024年5月　YOKO BAKES店主　Yokoより